精釀啤酒與傳統啤酒的區別

1、釀酒原料不同
（1）精釀啤酒：使用特選優質麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑，不稀釋不勾兌，保留了大量活性物質和營養成分，蛋白質及膳食纖維，進口啤酒花的添加，使所釀造出來的麥芽汁濃度更高，麥香更加濃郁。
（2）工業啤酒：工業化生產出山來的啤酒，使用普通麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代部分麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度，口感偏寡，麥香不明顯，顏色比較清澈。
2、發酵工藝不同
（1）精釀啤酒：發酵工藝多樣性，可為拉格，多為艾爾工藝，酵母浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 18-20℃。發酵結束后不進行過濾和殺菌處理，酒體呈蒙朧狀態，比較混著，保留了酵母活性和營養成份。
（2）工業啤酒：多為拉格工藝，酵母沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 左右，發酵結束后，為了增加啤酒的貨架期（保質時間），通常采用過濾和巴氏殺菌，把營養成份和活性酵母也過濾或殺死。
3、發酵時間不同
（1）精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁,風格多變。
（2）工業啤酒：對工業啤酒而言，啤酒發酵時間通常較短，再加上加入淀粉等原料，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。